Le tofu sauté aux champignons et bok choy est une délicieuse recette asiatique qui allie saveurs, textures et nutriments. Parfaitement adaptée à la cuisson au wok, cette préparation végétarienne ravira les papilles des amateurs de cuisine asiatique. Dans cet article, nous vous dévoilons les étapes simples pour réaliser ce plat gourmand et sain.
Ingrédients :
- 300g de tofu ferme, coupé en cubes
- 200g de champignons (shiitake, champignons de Paris, ou autres), tranchés
- 1 gros bok choy, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître végétarienne
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
1. Commencez par préparer tous les ingrédients afin de les avoir à portée de main pendant la cuisson au wok.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître végétarienne, la sauce aux huîtres, la sauce aux haricots noirs, le gingembre râpé, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si désiré). Réservez cette sauce savoureuse.
3. Placez le wok sur feu moyen-élevé et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame. Laissez chauffer l’huile quelques instants.
4. Ajoutez les cubes de tofu dans le wok chaud et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces. Retirez le tofu du wok et réservez-le sur une assiette.
5. Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame supplémentaire, puis faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il dégage ses arômes.
6. Ajoutez les champignons tranchés dans le wok et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
7. Intégrez ensuite les morceaux de bok choy dans le wok avec les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que le bok choy soit légèrement flétri mais conserve tout de même sa fraîcheur et son croquant.
8. Remettez les cubes de tofu dans le wok avec les légumes. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
9. Versez la sauce préparée précédemment sur les ingrédients dans le wok. Assurez-vous de bien enrober le tofu, les champignons et le bok choy de cette sauce parfumée.
10. Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant doucement de temps en temps pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
11. Une fois que tout est bien chaud et que les saveurs sont bien imprégnées, éteignez le feu et servez immédiatement.
12. Garnissez le tofu sauté aux champignons et bok choy avec des brins de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils :
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des carottes en julienne, des poivrons colorés ou des pousses de bambou, pour varier les plaisirs et rendre ce plat encore plus coloré et nutritif.
– Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez des piments frais coupés en fines rondelles.
– Accompagnez ce délicieux tofu sauté de riz basmati ou de nouilles sautées pour un repas complet et équilibré.
Avec cette recette de tofu sauté aux champignons et bok choy, vous découvrirez une manière savoureuse et saine de cuisiner au wok. Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de la cuisine asiatique dans le confort de votre cuisine. Bon appétit !
