Ingrédients nécessaires :
- 250g de nouilles chinoises au wok
- 250g de crevettes décortiquées et déveinées
- 150g d’asperges fraîches, préalablement nettoyées et coupées en morceaux
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre frais, environ 2 cm, également finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de vin blanc
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
Préparation :
1. Commencez par faire cuire les nouilles chinoises au wok selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
2. Dans un petit bol, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce hoisin, le vin de riz (ou le vin blanc) et le sucre. Réservez cette marinade pour plus tard.
3. Dans le wok bien chaud, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame. Faites revenir l’ail et le gingembre hachés jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, sans les laisser brûler.
4. Ajoutez ensuite les crevettes dans le wok et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. Retirez les crevettes du wok et réservez-les.
5. Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de sésame, puis les morceaux d’asperges. Faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.
6. Maintenant, remettez les crevettes dans le wok avec les asperges. Versez la marinade préparée précédemment sur le tout. Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils s’imprègnent de saveurs.
7. Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec les autres ingrédients. Mélangez soigneusement pour que les nouilles se mélangent bien aux crevettes et aux asperges, et qu’elles soient bien enrobées de la sauce.
8. Laissez cuire le tout encore quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se fondent harmonieusement.
9. Une fois que tout est parfaitement cuit et mélangé, servez les nouilles sautées aux crevettes et asperges dans des assiettes chaudes.
10. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques brins de coriandre fraîche sur le dessus avant de servir.
Astuce :
Si vous préférez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment ou de la sauce piquante à la marinade pour relever le goût de vos nouilles sautées aux crevettes et asperges.
