Le poulet sauté aux noix de cajou et légumes est un plat délicieux et savoureux qui tire ses origines de la cuisine asiatique, et plus particulièrement de la méthode de cuisson au wok. Ce plat équilibré et coloré combine des morceaux de poulet tendres, des noix de cajou croquantes et une variété de légumes frais, le tout relevé d’une délicieuse sauce savoureuse. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets pour préparer ce délicieux plat chez vous, étape par étape, en mettant l’accent sur les techniques de cuisson au wok pour une saveur et une texture optimales.
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 100 g de noix de cajou
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
Commencez par préparer tous les ingrédients, en découpant le poulet, les légumes, et en hachant l’ail et le gingembre. Assurez-vous que tout est prêt avant de commencer la cuisson, car la cuisson au wok est rapide et nécessite une attention constante.
La cuisson au wok
La cuisson au wok est une technique de cuisson rapide et à feu vif, ce qui permet de conserver la texture croquante des légumes tout en assurant une cuisson uniforme du poulet. Pour commencer, placez votre wok sur une source de chaleur élevée et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile végétale dans le wok et faites tourner le wok pour enrober le fond et les côtés. Lorsque l’huile commence à fumer légèrement, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers. Retirez le poulet du wok et réservez-le dans un bol.
Les légumes
Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile végétale si nécessaire, puis ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites sauter pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum délicieux.
Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les dés de poivrons rouges et verts et continuez à faire sauter le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
La sauce savoureuse
Pendant que les légumes cuisent, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce d’huître, le miel et l’huile de sésame dans un bol. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sauce homogène et savoureuse.
L’assemblage final
Lorsque les légumes sont prêts, remettez les morceaux de poulet dans le wok et mélangez-les avec les légumes. Versez la sauce savoureuse sur le tout et remuez délicatement pour enrober chaque morceau de poulet et chaque légume de cette délicieuse sauce.
Ajoutez ensuite les noix de cajou pour apporter une touche de croquant à ce plat déjà plein de saveurs. Continuez à remuer délicatement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les noix de cajou soient réparties de manière uniforme.
La touche finale
Pour terminer, garnissez le poulet sauté aux noix de cajou et légumes de quelques brins de coriandre fraîche. La coriandre ajoutera une note de fraîcheur et sublimera les saveurs déjà présentes dans ce plat.
Servez immédiatement votre délicieux poulet sauté aux noix de cajou et légumes accompagné de riz blanc ou de nouilles sautées. Ce plat est un véritable régal pour les papilles et saura ravir vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
