Les légumes sautés à l’ail et au gingembre sont une délicieuse option de repas sain et savoureux qui peut être préparée rapidement et facilement au wok. Cette méthode de cuisson rapide et à haute température préserve la fraîcheur et les nutriments des légumes, tout en ajoutant une saveur unique grâce à l’ail et au gingembre.
Ingrédients :
- 250 g de brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150 g de haricots verts
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Commencez par laver et préparer les légumes. Coupez le brocoli en petits bouquets, les poivrons et les carottes en fines lamelles, et équeutez les haricots verts. Réservez.
Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja et l’huile de sésame. Cette marinade ajoutera une saveur riche aux légumes sautés.
Cuisson :
1. Placez votre wok sur une source de chaleur élevée et laissez-le chauffer. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile végétale dans le wok et faites chauffer.
2. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les légumes dans le wok. Commencez par les carottes, les haricots verts, puis ajoutez les poivrons et le brocoli. Veillez à remuer fréquemment pour une cuisson uniforme.
3. Après environ 3 à 4 minutes de cuisson, les légumes commenceront à être tendres. Ajoutez alors la marinade à l’ail et au gingembre dans le wok et mélangez bien pour enrober tous les légumes.
4. Laissez les légumes sautés cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de la marinade et légèrement caramélisés.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, tout en continuant de remuer pour une répartition uniforme des saveurs.
6. Une fois les légumes sautés à l’ail et au gingembre cuits à point, retirez le wok du feu.
Service :
Servez les légumes sautés à l’ail et au gingembre immédiatement, accompagnés de riz basmati ou de nouilles sautées pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également garnir le plat de graines de sésame grillées pour ajouter une touche de croquant.
Astuces :
– Pour une variante plus protéinée, vous pouvez ajouter des dés de poulet ou de tofu pendant la cuisson des légumes.
– N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant d’autres légumes de saison tels que des champignons, des pois mange-tout ou des choux de Bruxelles.
– Pour un plat plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé à la marinade.
– Si vous préférez une option sans gluten, assurez-vous d’utiliser une sauce soja sans gluten dans la recette.
Ces légumes sautés à l’ail et au gingembre sont non seulement délicieux, mais aussi pleins de couleurs et de saveurs qui raviront vos papilles. Profitez de ce plat sain et équilibré qui plaira à toute la famille, et qui est si simple à préparer au wok ! Bon appétit !
