Le wok, ce plat de cuisine asiatique traditionnel, est un véritable trésor pour les amateurs de saveurs authentiques et de plats rapides à préparer. Parmi les recettes les plus appréciées au wok, les crevettes sautées à la sauce aux huîtres occupent une place de choix. Cette combinaison parfaite de crevettes tendres et juteuses avec une sauce savoureuse et umami offre une expérience gustative inoubliable. Dans cet article, nous vous guiderons étape par étape pour réaliser cette délicieuse recette et vous donnerons des conseils pour sublimer vos talents de cuisinier au wok. Préparez-vous à épater vos convives avec ces crevettes sautées à la sauce aux huîtres succulentes !
Ingrédients :
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron vert, coupé en fines lanières
- 1 carotte, coupée en julienne
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce d’huître épaisse
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Poivre noir moulu, selon votre goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
Commencez par mélanger la fécule de maïs dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute pour créer un mélange épaississant. Réservez-le pour plus tard.
Cuisson des crevettes :
- 1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans le wok à feu vif.
- 2. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes.
- 3. Retirez les crevettes du wok et réservez-les dans une assiette.
Préparation de la sauce :
- 1. Dans le même wok, ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante.
- 2. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- 3. Ajoutez les poivrons et la carotte en julienne, et faites sauter le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- 4. Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soja et la sauce d’huître épaisse.
- 5. Versez ce mélange de sauces dans le wok avec les légumes et mélangez bien.
Finalisation :
- 1. Ajoutez les crevettes cuites dans le wok avec la sauce et les légumes.
- 2. Versez le mélange épaississant de fécule de maïs et d’eau dans le wok, en remuant constamment pour enrober uniformément les crevettes et les légumes de sauce.
- 3. Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.
- 4. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe parfaitement les crevettes et les légumes.
Service :
Les crevettes sautées à la sauce aux huîtres sont maintenant prêtes à être servies ! Transférez-les dans un plat de service chaud et garnissez de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Astuce :
Pour une version plus épicée de cette recette, vous pouvez ajouter des piments rouges émincés ou des flocons de piment lors de la cuisson des légumes.
Accompagnement :
Ces crevettes sautées à la sauce aux huîtres se marient parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles de riz sautées. Préparez votre accompagnement préféré pour un repas complet et délicieux.
