Le wok, ce célèbre ustensile de cuisine d’origine asiatique, nous offre une multitude de possibilités pour préparer des plats savoureux et équilibrés. Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur une délicieuse recette : le « Bœuf sauté au miel et légumes croquants ». Cette préparation allie à la fois la tendreté du bœuf, la douceur du miel et la fraîcheur des légumes croquants, le tout sauté rapidement dans le wok pour conserver toutes les saveurs. Découvrez sans plus tarder comment réaliser cette recette simple et rapide qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf (rumsteak, filet ou faux-filet) coupé en fines lamelles
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron jaune coupé en lamelles
- 1 carotte coupée en fines lamelles
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 oignons émincés
- Sel et poivre selon votre goût
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
Préparation :
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. La préparation de cette recette se fait rapidement, et il est important d’être bien organisé.
1. Marinade du bœuf
Dans un bol, mélangez l’huile de sésame, la sauce soja et le miel. Ajoutez les lamelles de bœuf dans ce mélange et mélangez bien afin que la viande s’imprègne de toutes les saveurs. Couvrez le bol et laissez mariner le bœuf pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparation des légumes
Pendant que la viande marine, préparez les légumes. Lavez-les soigneusement et coupez-les en lamelles ou en petits bouquets selon vos préférences. Vous pouvez utiliser d’autres légumes de saison selon vos envies et ajouter de la couleur à votre plat.
3. Cuisson au wok
Faites chauffer votre wok à feu vif. Ajoutez un filet d’huile de sésame et faites revenir l’ail et le gingembre râpé jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. Ajoutez ensuite les oignons émincés et laissez-les devenir translucides.
4. Saisir le bœuf
Ajoutez les lamelles de bœuf marinées dans le wok et faites-les sauter rapidement à feu vif. La marinade caramélisée apportera une belle couleur dorée à la viande. Réservez le bœuf dans un plat à part.
5. Sauter les légumes
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile de sésame si nécessaire et faites sauter les légumes croquants (poivrons, carottes, brocoli) pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants pour préserver leur fraîcheur.
6. Réunir le tout
Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes sautés. Mélangez délicatement le tout pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Si vous trouvez que la sauce est trop liquide, vous pouvez épaissir légèrement en ajoutant la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau.
7. Assaisonner
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Attention à ne pas trop saler, car la sauce soja est déjà assez salée.
8. Dressage
Servez le « Bœuf sauté au miel et légumes croquants » dans des bols ou des assiettes préalablement réchauffés. Vous pouvez saupoudrer le plat de graines de sésame pour apporter une touche de croquant en plus.
9. Accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles sautées. La douceur du miel s’accorde à merveille avec ces accompagnements pour un repas équilibré et complet.
10. Dégustation
Votre « Bœuf sauté au miel et légumes croquants » est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez chaque bouchée de cette explosion de saveurs et appréciez la fraîcheur des légumes croquants associée à la tendreté du bœuf. Un vrai régal pour les papilles !
