Préparation du bœuf sauté aux oignons et poivrons
Le bœuf sauté aux oignons et poivrons est un plat délicieux et savoureux qui peut être préparé rapidement et facilement au wok. Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts et coupés en morceaux pour une préparation sans stress. Voici les étapes simples pour réussir ce plat succulent :
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de bœuf (rumsteak ou faux-filet), coupé en fines lamelles
- 2 gros oignons, émincés
- 2 poivrons de couleurs différentes, coupés en lanières
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de coriandre pour la garniture
Étape 1 : Marinade du bœuf
Commencez par préparer la marinade pour le bœuf en mélangeant dans un bol la sauce soja, l’huile de sésame, la moitié de l’ail haché, le gingembre râpé, et une pincée de poivre noir. Ajoutez les lamelles de bœuf dans le bol et mélangez bien pour enrober la viande de marinade. Couvrez le bol et laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Étape 2 : Préparation des légumes
Pendant que le bœuf marine, préparez les légumes en éminçant les oignons et en coupant les poivrons en lanières. Vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs pour ajouter de la couleur et de la saveur au plat. Réservez les légumes dans un bol séparé jusqu’à leur utilisation.
Étape 3 : Cuisson du bœuf sauté
Sortez le bol de viande marinée du réfrigérateur et égouttez l’excès de marinade. Dans le wok, faites chauffer l’huile végétale à feu vif. Ajoutez ensuite le bœuf mariné dans le wok et faites-le sauter pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement caramélisé. Retirez le bœuf du wok et réservez-le dans un plat.
Étape 4 : Sauter les légumes
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile végétale si nécessaire, puis faites sauter les oignons et les poivrons à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés sur les bords. Ajoutez le reste de l’ail haché et faites revenir pendant encore une minute pour libérer ses arômes.
Étape 5 : Sauce et épaississement
Remettez le bœuf sauté dans le wok avec les légumes. Versez la sauce d’huître sur l’ensemble du plat, saupoudrez de sucre et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter légèrement pour que la sauce s’imprègne dans la viande et les légumes. Si la sauce semble trop liquide, vous pouvez épaissir légèrement avec de la fécule de maïs mélangée à un peu d’eau froide.
Étape 6 : Finition et garniture
Une fois la sauce épaissie et bien répartie, retirez le wok du feu. Garnissez le bœuf sauté aux oignons et poivrons de quelques brins de coriandre frais pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.
Service
Le bœuf sauté aux oignons et poivrons se marie parfaitement avec du riz blanc cuit à la vapeur. Servez-le chaud dans des bols individuels et dégustez ce plat délicieux aux saveurs asiatiques.
Conseils et variations
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison, tels que des carottes, des champignons ou des haricots verts, pour plus de texture et de nutriments. Vous pouvez également ajuster les épices et les sauces selon vos préférences pour obtenir un plat plus ou moins relevé.
Cette recette de bœuf sauté aux oignons et poivrons est un incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique. Sa préparation rapide et sa combinaison de saveurs en font un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis. Profitez de ce délice et régalez-vous !
