Le wok, ce plat emblématique de la cuisine asiatique, nous invite à explorer une multitude de délicieuses recettes. Parmi celles-ci, les « Crevettes sautées au curry et lait de coco » se démarquent par leur mélange subtil d’épices et de saveurs crémeuses. Ce mariage entre les crevettes juteuses, le curry parfumé et le lait de coco onctueux promet une expérience gustative des plus exquises. Découvrons ensemble comment préparer cette recette qui réjouira vos papilles à coup sûr.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) haché
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 1 poivron vert coupé en fines lamelles
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (huile d’arachide, huile de coco, ou autre)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
Commencez par préparer tous vos ingrédients afin de fluidifier la cuisson :
- Lavez les crevettes à l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre, puis coupez les poivrons en fines lamelles.
- Préparez votre pâte de curry en la mélangeant avec un peu d’eau pour obtenir une texture homogène.
- Ciselez quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.
Cuisson des crevettes sautées au curry et lait de coco
1. Dans un wok préchauffé à feu moyen, versez l’huile de cuisson de votre choix et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles dans le wok et continuez à remuer le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
3. Glissez les crevettes dans le wok et faites-les sauter avec les légumes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rose orangée, ce qui signifie qu’elles sont cuites.
4. À présent, incorporer la pâte de curry rouge et mélangez bien pour que toutes les crevettes et les légumes soient bien enrobés de ce délicieux mélange d’épices.
5. Versez ensuite le lait de coco dans le wok et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Le lait de coco va adoucir le goût du curry et apporter une texture crémeuse irrésistible.
6. Intégrez la sauce de poisson (nuoc-mâm) et la sauce soja pour rehausser les saveurs et donner une touche asiatique authentique à votre plat.
7. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que toutes les saveurs se marient harmonieusement.
Service et garniture
Une fois que les crevettes ont absorbé les délices du curry et du lait de coco, votre plat est prêt à être dégusté. Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses, et garnissez chaque portion de quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.
Accompagnez ces crevettes sautées d’un bol de riz basmati parfumé pour créer un repas équilibré et complet qui plaira à tous les convives. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de citron vert sur le côté pour apporter une note acidulée qui relèvera encore plus les saveurs du plat.
