Préparation des ingrédients
Avant de nous lancer dans la préparation des délicieuses nouilles sautées aux crevettes et champignons, assurons-nous d’avoir tous les ingrédients nécessaires :
- 250 g de nouilles de blé ou de riz
- 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 150 g de champignons (shiitakés, champignons de Paris ou autres)
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboule ou coriandre pour garnir (facultatif)
Préparation des nouilles sautées
Les nouilles sautées aux crevettes et champignons sont un plat rapide à préparer. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec la moitié de la sauce soja, de la sauce d’huître et de la sauce de poisson. Ajoutez les crevettes et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok à feu moyen. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis retirez-les du wok et réservez-les.
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile végétale dans le wok. Faites sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez les crevettes marinées dans le wok et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
- Ajoutez la carotte et le poivron rouge dans le wok, et continuez à faire sauter le tout jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Rajoutez les nouilles cuites dans le wok, ainsi que le reste de la sauce soja, de la sauce d’huître et de la sauce de poisson. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Continuez à faire sauter tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et que les nouilles soient chaudes.
- Ajoutez la sauce d’huile de sésame et mélangez une dernière fois.
- Servez les nouilles sautées aux crevettes et champignons chaudes, garnies de ciboule ou de coriandre si désiré.
Conseils et variations
Vous pouvez personnaliser cette recette de nouilles sautées aux crevettes et champignons selon vos préférences :
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu ou ajouter plus de légumes comme des brocolis, des haricots verts ou des pousses de bambou.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez quelques flocons de piment rouge ou de la sauce piquante à la préparation.
- Variez les types de champignons pour ajouter plus de saveurs à votre plat.
- Pour une touche d’acidité, vous pouvez incorporer un peu de jus de citron frais juste avant de servir.
